PRODUKTÓW I USŁUG
PROCESÓW PRODUKCYJNYCH,
CERTYFIKACJA
IFS zaktualizowało IFS Food Doctrine 8, wersja 3.
Jest to dokument regulacyjny uzupełniający normę.
W związku z tym firmy, jednostki certyfikujące i audytorzy muszą być świadomi jego treści przed audytem.
W trzeciej wersji doktryny określono dodatkowo następujące wymagania części 2:
• Wymaganie 4.4.1. dotyczące konkretnych procedur dostarczania zwierząt, ryb i owoców morza podlegających kontroli substancji zabronionych.
• Wymaganie 4.18.11 dotyczące identyfikowalności wszystkich jadalnych części tuszy, w tym krwi, zanim zostaną uznane za zdatne do spożycia przez ludzi w przypadku rzeźni zwierząt.
Nowy komunikat IAF/ISO w sprawie uwzględniania zagadnień związanych ze zmianą klimatu w normach systemów zarządzania.
Nowy komunikat IAF/ISO w sprawie uwzględniania zagadnień związanych ze zmianą klimatu w normach systemów zarządzania.
Informujemy, że ISO zmieniło (komunikat IAF / ISO w sprawie włączania zagadnień związanych ze zmianami klimatycznymi do standardów systemów zarządzania) do standardów systemów zarządzania, aby uczynić zmianę klimatu kluczowym czynnikiem. Zmiany te podkreślają znaczenie zajęcia się skutkami zmian klimatycznych w ramach organizacyjnych. W szczególności dokonano zmian w normach ISO 9001:2015 i ISO 22000:2018, które dotyczą zagadnień klimatycznych, świadomości organizacji i reakcji na zmiany klimatyczne. Należy pamiętać, że ISO wprowadziło dwie ważne zmiany do Sekcji 4 (paragraf 4.1) „Zrozumienie organizacji i jej kontekstu.
Organizacja musi zidentyfikować problemy zewnętrzne i wewnętrzne, które są istotne dla jej celu i wpływają na jej zdolność do osiągnięcia swoich celów
wyników swojego systemu zarządzania” oraz w pkt 4.2. „Zrozumienie potrzeb i oczekiwań interesariuszy.” Zmiany (dodatki) wdrażane przez ISO zapewniają uwzględnienie zmian klimatycznych w systemie zarządzania.
Prosimy o rozważenie wprowadzonych zmian.
Informujemy, że dokument normatywny ISO 22003-1:2022 zastępuje dokument normatywny ISO/TS 22003:2013 (główne zmiany i okres przejściowy są określone w IAF MD 27:2023, wydanie 1.)
Wymaganie dokumentu normatywnego ISO 22003-1:2022 wytyczne dotyczące systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000:2018 I NORMY ISO 17021:20155
ISO 22003-1:2022 został przygotowany przez Komitet Techniczny ISO/TC 34 „Środki spożywcze” przez Podkomitet SC 17 „Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności” we współpracy z Komitetem ISO ds. Oceny Zgodności (CASCO).
Główne zmiany w dokumencie normatywnym ISO 22003-1:2022
1.Nową definicję analizy HACCP
2.Zmiany/uzupełnienia w rozdziale 7:
- Zdefiniowanie funkcji certyfikacyjnych w ramach CAB
- Ustanowienie wymagań technicznych w oparciu o Załącznik A i wymagań dotyczących kompetencji w oparciu o Załącznik C
- Wymaganie, aby CABs oceniały wiedzę w zakresie bezpieczeństwa żywności
- Ustanowienie wymagań dotyczących wiedzy dla ewaluatorów oceniających kompetencje personelu
3.Zmiany/uzupełnienia w rozdziale 8:
- Wymaganie stosowania Tablicy A.1 przy określaniu zakresu w dokumentach Certyfikacyjnych
- Rozszerzenie wytycznych dotyczących stosowania znaków
4. Zmiany/uzupełnienia w rozdziale 9:
- Wymagania dotyczące definiowania zakresu certyfikacji
- Wybór oddziałów
- Wymagania dotyczące auditów certyfikacji początkowej
- Oczekiwania dotyczące auditu certyfikacji początkowej
- Audity niezapowiedziane
5.Zmiany/uzupełnienia w Załączniku A:
- Określenie zakresu działalności jednostki certyfikującej (CB) do poziomu podkategorii
- Zdefiniowanie kompetencji auditora i zespołu auditującego
- Zmiany w podkategoriach i klastrach:
• • Dodanie BIII – Postępowania pozbiorcze
• • Dodanie C0 – Przetwórstwo podstawowe zwierząt
• • Wyodrębnienie klastrów dla kategorii H, I oraz J
• • Usunięcie podkategorii D i G
6.Zmiany/uzupełnienia w Załączniku B:
- Włączenie odniesień do systemów zarządzania organizacji wielooddziałowych i zintegrowanych systemów zarządzania
-Rozszerzenie Tablicy do poziomu podkategorii
- Skorygowanie kwestii minimalnej liczby dni auditu na miejscu i liczby personelu w przeliczeniu na pełne etaty
- Zmiany w obliczaniu czasu auditu
7. Zmiany/uzupełnienia w Załączniku C:
- Włączenie kompetencji z Załącznika A normy ISO/IEC 17021-1
-Zmiany w kompetencjach (Wymagania dotyczące kompetencji dla wszystkich odpowiednich funkcji opierają się na normie ISO 22003-1:2022, załącznik C – i tabeli C.1.
IFS Food v.8
IInformujemy, iż w dniu 18 kwietnia 2023 została opublikowana nowa, 8 wersja Standardu IFS Food.
W nowej wersji normy zwrócono szczególną uwagę na to, aby praca z normą była łatwiejsza, wydajniejsza i bardziej praktyczna dla audytorów i firm.
Uwzględniono najnowsze osiągnięcia, przepisy i trendy.
✅Audyty IFS Food w wersji 8 są możliwe od 1 października 2023 roku i stają się obowiązkowe dla wszystkich certyfikowanych firm od 1 stycznia 2024 roku.
✅Ogólnie rzecz biorąc, wersja 7 wygaśnie 31 grudnia 2023 r. W niektórych wyjątkowych sytuacjach wersja 7 IFS Food może obowiązywać po 1 stycznia 2024 r.
✅Ogólne zezwolenie na te wyjątki wygasa 31 grudnia 2024 r.
CERTYFIKACJA ZGODNIE Z IFS FOOD V.7
IFS Food Standard to uznany przez GFSI (Global Food Safety Initiative) standard audytu producentów żywności.
Nacisk kładziony jest na bezpieczeństwo żywności oraz jakość procesów i produktów.
Norma wspiera działy produkcji i marketingu w ich wysiłkach na rzecz bezpieczeństwa marki i jakości. IFS Food został opracowany przy pełnym i aktywnym udziale jednostek certyfikujących, detalistów, przemysłu spożywczego i firm gastronomicznych.
Korzyści z posiadania certyfikatu IFS Food:
- Podejście IFS oparte na ryzyku umożliwia indywidualną ocenę ryzyka i koncentruje się na obszarach istotnych dla unikalnych procesów każdej firmy.
- System napędza ciągłe doskonalenie: System punktacji IFS wskazuje, w jaki sposób oceniana firma może jeszcze bardziej poprawić swoje wyniki, pomagając osiągnąć wyższy poziom zarządzania bezpieczeństwem produktów i zapewnieniem jakości.
- Podejście nie nakazowe pozwala na rozwiązania szyte na miarę: umożliwia firmom określenie metod kontroli zagrożeń, które są najlepiej dopasowane do ich unikalnych warunków.
- Wymagania obniżają koszty operacyjne i zwiększają wydajność: Wdrażając wymagania IFS, firmy usprawniają swoje procesy, zmniejszając ilość odpadów i koszty związane z wycofaniem, reklamacjami lub odrzuconymi produktami i przeróbkami.
- Certyfikacja IFS zwiększa sprzedaż: certyfikowane firmy zatrzymują dotychczasowych klientów i zdobywają nowych dzięki IFS. Wykazują, że spełniają oczekiwania klientów w zakresie bezpieczeństwa i jakości produktów oraz są godnym zaufania partnerem biznesowym.
Jeśli jesteś zainteresowany przejściem audytu zgodnie ze standardem IFS Food v.7 i po pozytywnym wyniku otrzymasz certyfikat o międzynarodowym standardzie, że Twoja firma naprawdę spełnia międzynarodowe standardy, skontaktuj się z GRAND CERT Sp. z o.o.
Nasz kompetentny zespół pomoże Ci osiągnąć Twój cel!
Drodzy partnerzy, przyjaciele !
W proces ten zaangażowani byli członkowie IFS Extended Core Group, IFS International Technical Committee oraz przedstawiciele narodowych grup roboczych IFS z Francji, Niemiec, Włoch i innych krajów świata, a także przedstawiciele jednostek certyfikujących, czynnych audytorów i innych partnerów IFS.
Na tym etapie rozważono i zaproponowano pewne zmiany/uzupełnienia/dostosowania do Części 1 (Protokół certyfikacji IFS) i Części 2 (Lista kontrolna audytu IFS), a także do tabeli pól obowiązkowych i Glosariusza. Pozostałe części standardu (w szczególności części 3 i 4) zostaną przedstawione odpowiednim komitetom IFS w późniejszym terminie.
Podczas prac nad nową wersją wzięto pod uwagę krytyczne opinie, wnioski i życzenia/wizje użytkowników IFS Food 7 oraz najnowsze wydarzenia na rynku światowym.
IFS podkreśla, że przyjęte do dyskusji sugestie i uwagi stanowią jedynie „szkic do odniesienia”, a nie ostateczną wersję standardu. Przed nami jeszcze znaczna ilość pracy.
KULTURA BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI TO OGÓLNA ZASADA FUNKCJONOWANIA NOWOCZESNEGO PRZEDSIĘBIORSTWA.
Według jednej z definicji „Kultura bezpieczeństwa żywności” to wspólne wartości, przekonania i normy, które wpływają na myślenie i osobiste zachowania personelu dotyczące bezpieczeństwa żywności w organizacji.
Kierownictwo przedsiębiorstwa musi promować i jasno rozumieć, że głównymi elementami kultury bezpieczeństwa żywności są informowanie o wprowadzonej polityce, świadomość i odpowiedzialność pracowników, jasny podział obowiązków, szkolenie i kontrola działań personelu, stała optymalizacja procesów wewnętrznych, informacje zwrotne itp.
Skoncentrowanie się na tym zagadnieniu przyniesie korzyści produkcji bezpiecznych produktów spożywczych, zwiększy zaangażowanie i motywację pracowników oraz poprawi wyniki biznesowe.
Warto również zauważyć, że praca nad kulturą bezpieczeństwa żywności jest procesem ciągłym, gdyż obejmuje więcej zagadnień związanych z indywidualnymi zachowaniami ludzi/pracowników niż wymaganiami technicznymi i technologicznymi.
Niezapowiedziana ocena
Ta zasada ma zastosowanie do wszystkich odpowiednich standardów certyfikacji IFS od 1 stycznia 2021 r.
